余りご飯がご馳走に！秒速で劇的に美味しくする3つの裏ワザ

冷蔵庫に余ってしまったご飯、どうしていますか？「もったいないから取っておくけど、いざ食べようとすると硬くなっていたり、パサついたりして美味しくない…」そう感じている方は多いのではないでしょうか。

炊きたてのご飯の美味しさには敵わないと諦めて、チャーハンやリゾットにしたり、最悪は捨ててしまったり…。でも、ちょっと待ってください！実は、冷え固まった余りご飯を、まるで炊きたてのような、いやそれ以上に劇的に美味しくする「秒速裏ワザ」があるんです。

今回は、冷蔵庫の余りご飯が、あっという間に「今日の最高の１品」に変わる、とっておきの3つの方法をご紹介します。どれも驚くほど簡単なので、ぜひ今日から試してみてください！

冷やご飯が美味しくないと感じる最大の理由は、水分が飛んででんぷんが劣化し、硬くパサついてしまうからです。これを解決するには、加熱する前に「水分」と「風味」を少しだけ足してあげるのがポイントです。

日本酒（または水）を少量振りかける
ご飯1膳（約150g）に対して、日本酒小さじ1～2を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱します。日本酒のアルコールがご飯の臭みを飛ばし、でんぷん質を柔らかくする効果も期待できます。日本酒がなければ水でもOKです。
バターやマーガリンをひとかけ
加熱前にご飯の上にバターやマーガリンを小さくひとかけ乗せてレンジで加熱すると、溶けた油分がご飯全体をコーティングし、しっとりとした風味豊かなご飯に仕上がります。さらに、ほんのりバターの香りが食欲をそそります。

【秒速ポイント】レンジ加熱後、すぐに混ぜることで余分な蒸気を飛ばしつつ、全体に水分と熱が均一に行き渡り、ムラなくふっくら仕上がります。

冷やご飯をそのまま温めても、どこか物足りなさを感じるもの。そんな時は、「旨味」をプラスしてあげるだけで、冷やご飯とは思えないほどの絶品ご馳走ご飯に早変わりします。しかも、混ぜるだけなので超簡単です！

卵と麺つゆ（または醤油）で「秒速卵かけご飯」
温めたご飯に生卵を割り入れ、麺つゆ（または醤油）を少しかけて混ぜるだけ。冷やご飯を温め直したとは思えない、とろふわのTKGが完成します。お好みでごま油を少し垂らすと、さらに風味がアップします。
塩昆布とごま油で「やみつき韓国風おにぎり」
温めたご飯に、細かく刻んだ塩昆布とごま油（小さじ1程度）を混ぜ込みます。白いりごまや刻みネギを加えると、彩りも豊かに。握ってもしなくても美味しく、小腹が空いた時にもぴったりなやみつきご飯です。
ツナ缶＆マヨネーズで「悪魔のおにぎり風」
油を切ったツナ缶とマヨネーズ、少しの醤油を温かいご飯に混ぜ込みます。青のりやかつお節を加えても美味しいです。お子様も大好きな、コク旨ご飯があっという間に完成します。

【秒速ポイント】市販の顆粒だしや鶏ガラスープの素を少量混ぜるだけでも、ご飯に深みのある旨味が加わり、冷やご飯感が薄れます。

冷やご飯の良さを最大限に活かす方法の一つが、「調理法を変えて食感に変化をつける」こと。一手間加えるだけで、もう冷やご飯とは呼べない、全く新しい料理として楽しめます。

フライパンで香ばしく！「カリカリ焼きおにぎり」
温めたご飯に醤油（または麺つゆ）を軽く混ぜて握り、ごま油をひいたフライパンで両面をカリッと焼きます。外は香ばしく、中はふっくら。お好みでチーズや海苔を巻いても絶品です。
とろける濃厚さ！「簡単チーズリゾット」
小鍋に牛乳（または豆乳）とコンソメ顆粒、そして温めた冷やご飯を入れて弱火で煮込みます。ご飯が牛乳を吸ってとろみがついたら、粉チーズ（またはスライスチーズ）を加えて混ぜ溶かすだけ。あっという間に本格的なリゾットの完成です。
あっさり爽快！「冷やご飯茶漬け」
温めたご飯（または冷たいままのご飯）に、冷たいだし汁や緑茶を注ぎ、薬味（梅干し、きざみ海苔、わさびなど）を添えるだけ。食欲がない日や、暑い季節にぴったりの、サラサラと食べられる一品です。

【秒速ポイント】これらの調理法は、どれも短時間で完成し、冷やご飯のパサつきやべたつきが気にならなくなるのが最大のメリットです。